関西テレビ放送

（下準備）
＊生姜は千切りにする。
＊ネギは小口切りにする。

ナスを1cm弱の斜め輪切りにする。

豚バラ肉を10cmの長さ位に切る。

輪切りしたナスに塩（小さじ1/2）をして混ぜる。

豚バラに塩（小さじ1/4）をして混ぜる。

フライパンに生姜・豚バラ肉・ナスの半分量を入れ、2段に重ねる。

フライパンにふたをし、中火で約10分蒸し焼きにする。

全体を混ぜネギを散らす。

[ポイント]
＊一度ふたをしたら二度と開けない！ナスを空気に触れさせないことで色が鮮やかになる。