関西テレビ放送

白髪ネギと大葉をふっくらさせる為、一緒に水にさらしておく。

サンマを3枚におろす。

（1）頭を落として、腹に包丁を入れて開く。
（2）流水でよく洗い、内臓をキレイに取り出す。
（3）背骨に沿って両面切り開けば3枚おろしの完成。

サンマの腹骨を削ぎ落とし4等分に切り、片栗粉をしっかりまぶす。

熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、両面に焼き色がつくまでこんがり焼く。

［A］を混ぜ合わせて＜特製甘辛ダレ＞を作る。

フライパンの中の余分な油をペーパーでふき取って、＜特製甘辛ダレ＞を回しかけて煮詰める。

アツアツごはんに刻み海苔をふり、サンマをのせて真ん中に温泉玉子をのせる。

水気をふき取った白髪ネギ・大葉をのせ、マヨネーズをかけて白ごまを振れば完成。

[三ツ星アイデア]
＊サンマはご飯に乗せて丼にするので、食べやすいよう3枚におろします！
＊コチュジャンベースの＜特製甘辛ダレ＞を作ります！サンマとの相性バツグン！！
＊［6］しっかり油をふき取っておかないと、タレが上手く絡みません！